Ayam bakar pedas manis

Mooteara.com Cita rasa khas rempah rempah bumbu nusantara dan cara pengolahan yang sudah turun menurun yang menjadikan Empuk dan lembut dari daging ayam dengan nikmatnya bumbu pedas manis, membuatnya terasa begitu dan lezat. buat kamu yang ingin tau resepnya agar dapat menyajikan hidangan ini dirumah, maka jangan khawatir, Mooteara akan bagikan resepnya untuk ayam bakar pedas manis,mari kita belajar masak bersama

Yang pertama bahan bahan yang harus di siapakan untuk membuat ayam bakar pedas manis ialah sebagai berikut :

Sumber Gambar cookpad.com

1 ekor ayam, potong sesuai dengan selera (bisa untuk 6 paha ayam dari berat ayam 1 kg )

1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja (secukpnya)

Garam secukupnya

 500 ml air kelapa atau lebih

1/2 ruas jahe, dimemarkan  dan kira-kira 2-3 cm

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai dan di memarkan

1,5-2 sendok teh air asam jawa (sesuai selera)

Bahan bahan tambahan yang harus di siapkan untuk perasa :

40-60 gram gula merah, disisir lembut

1/2 sendok teh merica bubuk

1-2 sendok teh garam 

Kaldu ayam (royco ayam secukup nya)

Bahan bumbu halus:

8 buah cabe merah keriting atau sesuai selera

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 keping kemiri bisa dibakar ataupun disangrai sesuai dengan selera

4-6 buah cabe rawit merah secukupnya sesuai dengan selera

1/2 ruas lengkuas bisa memarkan 

Cara pengolahan ayam bakar pedas manis yang pertama sebagai berikut :

1. Lumuri ayam yangg telah dibersihkan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama10 menit, kemudian cuci hingga bersih danterus ditiriskan.

2. Lalu siapkan wajan kemudian rebus ayam bersama bumbu halus bersamaan dengan air kelapa ditambah air asam jawa, jahe,serai, daun salam dan daun jeruk.

3. Masak sampai mendidih dan hingga bumbu meresap dengan sempurna sehingga daging ayam menjadi lebih empuk.

4.Tambahkan gula merah , merica bubuk dan garam lalu  kaldu bubuk (gunakan api kecil adar lebih meresap bumbunya)

5. Angkat ayam dan bakar hingga bagian luar ayam matang atau berubah warna.. (sambil sesekali di olesi dengan bumbu sisa yang tadi) dan ayam siap di sajikan.

Selamat mencoba...

Editor : Mutiara MH

Untuk request resep masakan bisa tulis di kolom komentar di bawah.